買油時到底在看什麼？ 從飽和脂肪、不飽和脂肪到 Omega-3 與膽固醇
走進超市買食用油，常會看到包裝強調「高不飽和脂肪酸」、「低飽和脂肪」、「Omega-3」、「Omega-6」或「0 反式脂肪」。但這些名詞到底代表什麼？脂肪並不是單一種類，而是包含飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、順式與反式脂肪酸等不同形式；另外還有磷脂質與膽固醇等脂質。這裡用簡單方式整理這些名詞，並以台灣常見食用油為例，說明為什麼油品標示會特別強調脂肪酸組成。
閱讀全文 →
探索健康、營養、生活科學與多元知識，整理值得學習與分享的內容。
走進超市買食用油，常會看到包裝強調「高不飽和脂肪酸」、「低飽和脂肪」、「Omega-3」、「Omega-6」或「0 反式脂肪」。但這些名詞到底代表什麼？脂肪並不是單一種類，而是包含飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、順式與反式脂肪酸等不同形式；另外還有磷脂質與膽固醇等脂質。這裡用簡單方式整理這些名詞，並以台灣常見食用油為例，說明為什麼油品標示會特別強調脂肪酸組成。
閱讀全文 →
健檢報告中，「三酸甘油脂（Triglycerides）」常是讓人緊張的數字。若偏高，有些人就開始把所有油脂、肉類甚至堅果都視為應該避免的食物。但三酸甘油脂本來就是人體正常存在的重要脂質形式，負責儲存與運送能量；脂肪本身也參與保溫、保護器官、細胞構造、荷爾蒙調節，及脂溶性維生素的吸收。須注意的非「身體裡有沒有脂肪」，而是血脂濃度是否失衡，及飲食、體重、活動量、糖分、酒精等因素如何共同影響三酸甘油脂。
閱讀全文 →
想少吃糖時，許多人會改用代糖，但「代糖」其實包含多種不同甜味劑。台灣現行法規將甜味劑列為食品添加物，只有正面表列允許的品項才能依規定使用。這裡依照資料來源，整理了 赤藻糖醇、蔗糖素、甜菊糖、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、木糖醇等台灣常見代糖，並從飲料、咖啡、甜點及餐飲使用情境出發，說明「無糖」、「零卡」與「甜味劑」之間的差異。
閱讀全文 →
近年來，許多人把「碳水化合物」與體重增加直接畫上等號，甚至開始在每一餐完全不吃白飯。然而，碳水化合物並不是單一種類的營養素，也不只是糖與白飯而已。碳水化合物分為快速釋放與慢速釋放兩大類，包含葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、澱粉與膳食纖維等不同形式。碳水化合物不僅是人體重要的能量來源，也與腦部、神經系統及腸道健康密切相關。真正值得關注的，不是單純「有沒有吃碳水」，而是吃了哪一種碳水、攝取多少，以及整體熱量與飲食結構是否均衡。
閱讀全文 →
走進超市或便利商店，我們常會看到包裝背面密密麻麻的「營養標示」，但真正購買時，許多人可能只注意熱量，或根本不知道從哪裡開始看。這篇的目地在為您介紹美國 Nutrition Facts Label 的基本結構，包括每份量、包裝份數、熱量、營養素及 Daily Value（DV）等資訊。並將這些概念轉換成適合台灣讀者理解的方式，進一步比較美國英文食品標籤與台灣繁體中文營養標示。從「一包究竟有幾份」開始，到蛋白質、脂肪、糖、鈉及每日參考值，學會閱讀標示之後，能比較不同食品，不被外包裝的廣告文字吸引。
閱讀全文 →
健康飲食不是單純少吃，而是懂得如何在每一餐中安排適當的食物種類與份量。美國提倡的「MyPlate」說明如何透過餐盤比例建立健康飲食；台灣國民健康署則進一步發展出更符合台灣飲食習慣的「我的餐盤」，以「水果拳頭大、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」等口訣，讓營養原則更容易實踐。本文比較兩套餐盤概念，從蔬果、全穀、蛋白質、乳品到外食選擇，整理出適合台灣日常生活的健康飲食方式。
閱讀全文 →
城市醫療網 16WON 創始於西元2009年，現以新的風格、新的服務提供給您及您的家庭與親友，希望您會喜歡。